Ekol Et
Dana But
İçindekiler: Bonfile, kontrafile, tranç, sokum, yumurta, nuar, kontranuar, incik ve pençetayı kapsayan kısımdır. 2 kaburgalı olarak çeyreklenmiştir.
Ekol Et
Dana Kol
İçindekiler: 11 Kaburgalı olarak çeyreklenmiş antrikot, kürek, gerdan ve döşü kapsayan kısımdır.
Ekol Et
Dana Kısa But
İçindekiler: İncik kemiği, orta kemik ve çanak kemiği içeren dana bütün filetosuz ve pençetasız kısmıdır.
Ekol Et
Dana Orta Kemikli Kısa But
İçindekiler: Dana kısa butun incik ve çanak kemikleri alınmış halidir.
Ekol Et
Dana Pençeta
İçindekiler: Dana butun boşluğunun trimmingli dış ve iç zarının alınmış kemiksiz halidir.
Ekol Et
Dana Döş
İçindekiler: Dana kolun boşluk kısmının sıyırma yöntemi ile hazırlanmış kemiksiz halidir.
Ekol Et
Dana Gerdan
İçindekiler: Dana kolun tüm yağlarından arındırılmış, dış kapak üzerindeki kanlı dokuların bulunmadığı, boyun kısmının kemiklerinden ayrılmış halidir.